Харчування, дієта, меню при виразковій хворобі і гастриті

Харчування при виразці шлунка, гастриті, інших захворюваннях шлунково-кишкового тракту вимагає аналізу порушень, тесту на Helicobacter pylori, вивчення анамнезу пацієнта. На перебіг виразкової хвороби шлунка впливають шкідливі звички: куріння, алкоголь, стресові ситуації.

Початкові стадії захворювань кишечника можна усунути нормалізацією щоденного меню, ретельним дотриманням дієти (стіл №1, №5).

Раціон при гастриті спрямований на нейтралізацію шкідливого впливу соляної кислоти (внутрішній вміст шлунка), дратівливою слизову оболонку шлунково-кишкового тракту.

Дієтичні програми повинні враховувати вторинну патологію пацієнта. При цукровому діабеті слід відмовитися від продуктів, що містять глюкозу.

Виразка шлунка: дозволені і заборонені продукти

Продукти, які заборонені при виразковій хворобі шлунка:

  1. Консерви, жирне м`ясо;
  2. Солона, гостра їжа;
  3. копченості;
  4. Бобові культури;
  5. Рибний, грибний, м`ясний бульйони;
  6. Консервовані, квашені овочі;
  7. сухофрукти;
  8. яйця;
  9. Газовані напої;
  10. Гострі страви, приправи;
  11. Оцет, гірчиця, хрін, цибулю.

Що можна вживати при виразці шлунка:

  1. Печиво без добавок;
  2. мармелад;
  3. Банани, яблука;
  4. макарони;
  5. котлети;
  6. Овочеві супи;
  7. Каші на воді.

Харчування при виразці шлунка призначається після консервативного лікування загострення, при ремісії хронічної форми нозології, гіперсекреторних гастриті.

Їжа готується на пару, подрібнюється. Окремі меню можна запікати, але вживати порційно по 5-6 разів за день. Холодні і гарячі страви при виразковій хворобі виключені!

Стадія загострення вимагає ретельної дієти. Упродовж тижня виключається хлебобудлчние, закуски. Їжа приймається виключно в протертому стані.

Харчування хворих на виразку шлунка насичене продуктами зі слабким «сокогонним» ефектом: овочеві пюре, яєчний білок, лужні мінеральні води, жирне молоко.

Категорично заборонені речовини, що викликають гіперпродукцію соляної кислоти:

  • алкоголь;
  • соління;
  • Навар з овочів;
  • Копченості.

Харчування при виразковій хворобі шлунка вимагає дотримання співвідношень між вуглеводами, жирами, білками.

Жирні кислоти підвищують активність головного мозку, сприяють поліпшенню кровопостачання внутрішніх органів, прискоренню загоєння виразкового дефекту. Жири обволікають епітелій шлунка захисною плівкою, містять жиророзчинні вітаміни. При надмірному надходженні жирні кислоти провокують атеросклероз (холестеринові бляшки всередині стінки судини).

Фосфоліпіди - хімічні сполуки, необхідні для формування клітинної мембрани.

Білки пов`язують соляну кислоту, допомагають виділенню шлункового соку, покращують відновні здатності шлункового епітелію. Медична практика показує, що вживання великої кількості протеїнів при виразковій хворобі покращує регенерацію слизової оболонки шлунка.

Вуглеводи допомагають відновити рухову функцію шлунково-кишкового тракту, сприяють спорожнення жовчного міхура, допомагають усунути шлункові болі, відновити нервово-вегетативні функції. Прийом вуглеводів корисний для головного мозку, підтримки працездатності серцевого м`яза. Прийом цукру протипоказаний при супутньому діабеті!

Харчування при виразці шлунка виключає сіль. Натрію хлорид подразнює слизову оболонку шлунка, призводить до підвищення секреції, посилює скорочення перистальтики шлунково-кишкового тракту.

Зразкове меню при виразці шлунка

Наведений нижче раціон не є обов`язковим, але більшість хворих при його дотриманні відзначають значне полегшення. Схему також можна застосовувати для створення власного меню.

  • На сніданок: стакан молока, вівсяна каша, 2 яйця некруто;
  • Між сніданком і обідом: чашка киселю, сухарі;
  • Обід: фруктове желе, морквяне пюре, овочевий бульйон;
  • Полудень: склянка молока, яєчний омлет;
  • Вечеря: відвар шипшини, пудинг сирний, м`ясні котлети.

Харчування при загостреної виразці шлунка дещо відрізняється від попереднього аналога. Сильні болі призводять до неможливості вживання багатьох продуктів.

Харчування при загостренні виразкової хвороби

Перший день:

  • Сніданок: йогурт, шматочок хліба, чашка зеленого чаю;
  • Овочевий суп, яловича котлета, фруктове пюре, склянку молока;
  • Полудень: відвар шипшини, скибочку пшеничного хліба, картопляне пюре, парова котлета, жменю родзинок;
  • Вечеря: фруктовий кисіль, салат овочевий, телятина.

Другий день:

  • Газована вода, бутерброд;
  • Між сніданком і обідом: манна каша, яєчний омлет, чашка зеленого чаю;
  • Обід: овочевий суп з фрикадельками, молочне желе, відвар шипшини, картопля в мундирі;
  • Полудень: склянка молока, несолодке печиво, вівсяна каша;
  • Вечеря: стакан молока, шматок хліба, яйце всмятку, нежирна риба.

Харчування після операції при виразці шлунка

Харчування при виразці шлунка після операції вибирається індивідуально лікарем після діагностики стану пацієнта, визначення ступеня вираженості патології, оцінки якості приживлення швів.

На перший день після оперативного втручання забороняється питво, їжа. Вдала операція протікає без ускладнень. На 1-2 день після неї можна вживати лише рідина по 1 чайній ложці.

Третій день - кількість пиття підвищується до 2-ух склянок. Тільки на 4-ий день раціон збагачується рідкої їжею. Вживати кисіль, слизовий суп, яйця. Добовий об`єм рідини збільшується до 5 склянок.

Вживання будь-якої кількості води дозволено з 5-ох діб. До меню додаються такі продукти: протертий суп, каша манна, сир, фрикадельки, парове суфле.

Дієта при виразці шлунка

Дієта при виразковій хворобі шлунка є щадить (стіл №1, №5), призначається також при гастриті з підвищеною кислотністю шлункового вмісту.

Зразкове меню при виразці шлунка

1-ий день:

  1. Йогурт мінеральна вода, хліб;
  2. Молоко (200 мл), фруктове пюре (100 грам), рисова каша (150 грам), яйця всмятку;
  3. Яблучне пюре, фруктове суфле, макарони відварні;
  4. Хліб пшеничний (скибочку), картопляне пюре, парова котлета;
  5. Кисіль фруктовий, хліб пшеничний, овочевий салат (150 грам), відварна яловичина.

2-ий день:

  1. Мінеральна вода, бутерброд;
  2. Манна каша, омлет, чай з цукром;
  3. Чай без цукру, желе фруктове, хліб пшеничний, картопля в мундирі, горошок зелений, яловичі фрикадельки;
  4. Молоко, хліб, яйце, пюре овочеве (100 грам), відварна риба.

Приблизний раціон дієти №5

Меню застосовується тоді, коли у пацієнта не виникає больового синдрому «під ложечкою».

1 день:

  1. Фруктовий кисіль, хліб, яйця;
  2. Чай без цукру, гречана каша, яловичина;
  3. Фруктовий компот, сливи (2-3 штуки), картопля, риба відварна;
  4. Йогурт, персик, бутерброд;
  5. Молоко, фруктове суфле, інжир, хліб, відварна яловичина, капуста.

2 день:

  1. Фруктове желе, хліб, яйце;
  2. Кава з молоком, хліб, котлета з яловичини;
  3. Йогурт, абрикос, груша, пюре, котлета, суп;
  4. Кисіль, бутерброд, курага;
  5. Молоко, абрикоси (6 штук), хліб, риба парова, каша рисова.

Харчування при гіперсекреторних гастриті

Дієта при гастриті гіперсекреторних спрямована на зменшення секреції шлункового вмісту, виділення пепсину епітелієм слизової оболонки. Зразкове харчування хворого із запаленням шлунковогоепітелію:

  • Відварна риба;
  • Яйця на пару;
  • Птах, м`ясо, парові фрикадельки;
  • Суфле, пудинги;
  • Вівсяна, гречана, манна каші;
  • Овочеві супи з вершковим маслом, крупами;
  • Овочі фрукти;
  • Цукор, варення, пастила, зефір;
  • Какао, каву з молоком, некислий сік.

Інгредієнти дозволяють нормалізувати стан кислотності шлунка, знизити активність келихоподібних клітин (продукують слиз).

Дієта при гіпосекреторнимі гастриті

Дієта при гастриті гіпосекреторнимі типу включає наступні продукти:

  • Компоти, какао, чай;
  • Масло рослинне, кисломолочні продукти;
  • Муси, компоти, киселі, фрукти;
  • Смажена риба, варена, печена;
  • Млинці, сосиски, курятина, варене м`ясо;
  • Борщ без кислих інгредієнтів, суп з фрикадельками;
  • Плов без м`яса, крупа розсипчаста;
  • Пиріжки з начинкою, булочки, хліб пшеничний.

Дієтичне харчування хворих зі зниженою секреторною активність шлунка направлено на стимуляцію процесу виділення пепсину.

Дієта при гастриті гострому передбачає виключення продуктів:

  1. Рідка каша;
  2. В`язкий суп;
  3. Газована вода;
  4. квас;
  5. цукерки;
  6. хліб;
  7. Овочі;
  8. фрукти;
  9. Сир;
  10. сир;
  11. сметана;
  12. кефір;
  13. Йогурт.

Дієтичне харчування при загостренні запалення шлунковогоепітелію (гастриту) передбачає порційний режим більше 6-ти разів за день. Слід виключити редьку, редис, щавель, журавлину, ананаси, цитрусові продукти.

Дієта при гастриті атрофічного типу вимагає виключення продуктів, що викликають бродіння внутрижелудочного вмісту:

  • Сало;
  • копченості;
  • Цибуля;
  • часник;
  • редис;
  • Виноград;
  • огірки;
  • капуста;
  • Консерви;
  • Бобові культури;
  • гриби;
  • Незбиране молоко.

Дієта при виразковій хворобі шлунка: що дозволяється

При захворюваннях шлунка порушений процес перетравлення білків, тому багато продуктів заборонені. Стіл 1 і 5 будується на наступних продуктах:

  1. Особливі види хліба (житній, докторський) - не більше 3 скибочок щодня;
  2. Каші, супи з макаронів - обід, вечеря;
  3. Пташине м`ясо - 200-300 грам;
  4. Рибні страви - 400-500 грам;
  5. Свіжі фрукти, овочі - необмежено;
  6. Яйця - 2-3 штуки;
  7. Рослинний жир - не більше 50 грам;
  8. Заливна риба - десерту.

Дієтотерапія при захворюваннях шлунково-кишкового тракту передбачає виключення наступних продуктів:

  • Млинці, пиріжки, здобне тісто;
  • Баранина, свинина, жирне м`ясо;
  • Гриби, щавель, копченості, редис, зелена цибуля;
  • Консерви, морозиво, шоколад, какао, холодні напої, сало, перець.

Лікування гастриту дієтою можна будувати на основі перерахованих вище продуктів, але щодня бажано поєднувати кілька рецептів протягом дня. Так підвищується ефективність використання вітамінно-мінеральних комплексів, біологічно активних речовин. Потрібно враховувати також необхідність підтримки лікувальної дози рослинних компонентів в крові на оптимальному рівні.

Дієта при гастриті менш вимоглива. Деякі гастроентерологи не дотримуватися строгого раціону. Пацієнтам рекомендується вживання їжі, яка не викликає клінічні симптоми (печія, блювання, диспепсичні явища). При гіперсекреції спільно з лікувальним харчуванням призначаються лікарські засоби, спрямовані на зменшення виділення шлункового соку (фамотидин, омез).

Поділися в соц мережах:

ІНШЕ

Дієта при виразці шлунка фото

Дієта при виразці шлунка

Дієта при виразці шлунказмістПравила харчування при виразці шлункаОсобливості раціону при виразці шлункаПродукти при…

Дієта при атеросклерозі С„РѕС‚Рѕ

Дієта при атеросклерозі

Атеросклероз судин - це патологія, при якій відбувається відкладення атеросклеротичних бляшок на внутрішній поверхні…

Фітнес-дієта фото

Фітнес-дієта

Якщо ви активно займаєтеся Спротив, фітнес-дієта - це те, що вам потрібно, щоб скинути зайву вагу.Фітнес-дієта вимагає…

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » Харчування, дієта, меню при виразковій хворобі і гастриті