Капуста брокколі на зиму, як приготувати рецепти консервування

Капуста брокколі на зиму

Заготовляємо на зиму капусту Брокколі, вона дуже багато містить поживних речовин для нашого організму. При вмілому консервуванні капуста брокколі зберігає всі свої смакові якості протягом тривалого періоду часу і з неї можна приготувати різноманітні страви до вашого столу в зимовий час, якщо у вас будуть перебої з покупкою свіжої капусти брокколі.

Корисні властивості

У ній міститься дуже багато поживних речовин і вітамін (Е, С, В). Вона підходить для дієтичного харчування.

Капуста брокколі підвищує рівень захисту організму від ракових захворювань, стабілізує тиск, попереджає розвиток атеросклерозу і настання передчасної старості. Жінкам капуста брокколі буде корисна в боротьбі з целюлітом.

Дуже корисний безумовно свіжовичавлений сік, зміцнює імунну систему і захищає від застуд. Обов`язково включайте страви з капустою брокколі в свій раціон харчування.

Перші сорти цієї капусти стали вирощувати на средиземноморной узбережжі, але прийшла вона до нас із США.

Про неї знали ще в стародавні часи, але вживати почали тільки в XVI столітті. Її назва походить від слова «Броккі», що з італійської перекладається як гілка або втеча.

Цей овоч не втрачає своїх властивостей навіть після обробки.

Загорнена капуста може зберігатися дуже багато часу і часто перевершує за смаком сиру.

Маринована капуста брокколі

Якщо вам подобається свіжа капуста брокколі, то за допомогою цього рецепта ви зможете зробити її схожою максимально на свіжу.

Вам знадобиться 1 кілограм капусти брокколі, 1 літр води, 50 грам солі, 30 г цукру, 350 мілілітрів столового оцту.

Нашатковану капусту опустіть в гарячу воду на 5 хвилин, після цього на такий же час в холодну.

Покладіть в банки і залийте маринадом. Пастеризують при 85-90 градусів Цельсія півлітрові банки протягом 15 хвилин. Корисна і смачна маринована капуста брокколі готова!

Капуста брокколі рецепти в сладкокислого заливці.

Цей рецепт капусти більше підходить для любителів гострого. Він зігріє вас холодними зимовими вечорами і додасть настрою!

Для цього рецепта консервування потрібні найменш розгалужені головки брокколі. 1 лавровий лист, гірчичні насіння, запашний перець, чорний перець. (Спеції додавайте до смаку)

Залівка1: 1 літр води, 0,25 л 8% оцту, 20 грам солі, 60 г цукру.

Залівка2: 1 літр води, 0,3 л 8% оцту, 25 грам солі, 80 г цукру.

Обполосніть прянощі і залийте оцтом, доведіть до кипіння.

Залиште їх в ємності на 1 годину, не відкриваючи кришку.

Покладіть головки брокколі в киплячу воду, додайте трохи лимонної кислоти, варіть поки капуста не стане м`якою. Ні в якому разі не можна розварювати її - вона повинна бути пружною.

Після того, як брокколі буде готова, її слухають і розкладають в банки.

Потім додайте в банки заливку, закрийте і стерилізують їх.

Півлітрові банки потрібно стерилізувати протягом 20 хвилин при 90 o C.

Після того, як банки стерилізують - охолодіть їх.

Заливка: візьміть літр води, додайте сіль і цукор, прокип`ятіть, зніміть з вогню і додайте оцет.

Брокколі можна вживати як салат окремо, так і приправу до м`яса.

Поділися в соц мережах:

ІНШЕ

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » » Капуста брокколі на зиму, як приготувати рецепти консервування