Консервовані помідори на зиму без оцту рецепти приготування

Image


Багатьом не подобається в консервованих помідорах смак оцту. Цю проблему легко вирішити. Існує безліч рецептів приготування заготовок на зиму без оцту.

Наведемо кілька з них.

Консервантом в них виступає звичайна сіль. Додавання листя, що містять бактерицидні речовини (дуб, хрін, вишня, чорна смородина) виключає ймовірність розмноження в заготовках небезпечних мікроорганізмів.

Рецепт 1. Смачні помідори з цибулею без оцту

Продукт - Кількість

• Помідори - 2,5 кг
• Кріп - 3 парасольки
• Часник - 5 зубчиків
• Листя хрону - 3 штуки
• Сіль, цукор - по 2 ст. ложки
• Перець чорний горошком - 7 штук
• Гвоздика, листя чорної смородини, вишні, дуба - За 5 штук
• Вода - 2 літри
• Цибуля ріпчаста - 4-5 цибулин

приготування:

Помідори промити в чистій воді, розкласти на чистому рушник, просушити.
Чистимо цибулю і часник. Лук потрібно нарізати кільцями, зубчики часнику - шматочками (навпіл досить).

Зелень (листя чорної смородини, вишні, дуба) обдати окропом.
Простерилізувати трилітрову банку.

Порядок закладання продуктів у банку:

- на дно - листя смородини, дуба, вишні, горошки перцю, гвоздика, половина нарізаного чеснока-
- потім до половини укладаємо помідори-
- часник, що залишився, листя хрону, цибуля, помідори, кріп.

Для приготування маринаду кип`ятимо воду з додаванням цукру і солі.
Готовим маринадом заливаємо банки.

15 хвилин банки повинні постояти, потім маринад потрібно злити і прокип`ятити.

Знову заливаємо, закочує банки на зиму. Їх потрібно перевернути, укутати ковдрою, поставити в прохолодному місці (не в холодильнику).
Помідори будуть готові через 2-3 доби.

Перевертаємо банки. Укутуємо ковдрою, потім залишаємо в прохолодному місці. Через 2-3 діб помідори без оцту будуть готові.


Рецепт 2. Консервовані помідори з лимонною кислотою

Як замінник оцту багато господинь використовують лимонну кислоту або лимонний сік. Заготовки на зиму з лимонною кислотою виходять дивовижні, вони не дратують шлунок і приємні на смак.

Продукт - Кількість

• Помідори - 2 кг
• Лимонна кислота - 1 ч. Ложка
• Часник - 3 зубчики
• Листя хрону - 3 штуки
• Кріп - 3 парасольки
• Листя смородини - 5 штук
• Чорний перець - 3 горошини
• Морква - 1 штука
• Болгарський перець - 1 штука
• Гвоздика - 2 бутона
• Вода - 1 літр
• Сіль - 1 ст. л.
• Цукор - 3 ст.л.

приготування:

Промити і простерилізувати банки.
На дно викладаємо всю зелень, кріп, часник.
Потім - черга нарізаною кружечками моркви, перцю (смужками), перцю горошком і гвоздики.

Для того, щоб помідори не лопалися, їх потрібно попередньо проткнути виделкою (або дерев`яною шпажкою).

Щільно укласти в банку підготовлені помідори, залити окропом. Закрити кришками, дати постояти 15 хвилин.
Потім злити воду, на ній зварити маринад, додавши сіль, цукор, лимонну кислоту.
Залити приготовленим маринадом банки.

Закрити кришками на зиму. Банки перевернути, укутати ковдрою і поставити в прохолодне місце.
Через 3 дні помідори без оцту будуть готові, і їх можна буде прибирати на зберігання в льох або в кесон.

Такі консервовані помідори без оцту буде не соромно виставити гостям на новорічний стіл. До речі, якщо у домашніх немає алергії на продукти бджільництва, то можна додати в маринад столову ложку меду. Помідорчики придбають особливий смак.

Поділися в соц мережах:

ІНШЕ

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » » Консервовані помідори на зиму без оцту рецепти приготування