Рецепти консервування із зелених помідорів на зиму

Image

Традиційні сімейні рецепти консервування, накопичені в домашніх блокнотах господинь, найчастіше грунтуються на традиційних овочах.

Ці заготовки на зиму перевірені роками на шлунках домочадців і не викликають побоювань.

Але кожна господиня, яка піклується про різноманітність свого зимового столу, ні-ні, та й піднесе якесь нове блюдо, яке згодом стає одним з найсмачніших і не менш улюблених.

Заготовки з помідор завжди користуються успіхом. Але чи всі пробували не менше смачні страви з зелених помідорів? У свіжому вигляді їх з`їсти неможливо, та й ні до чого, але консервації з них виходять чудові.

Рецепт 1. Ікра «Зеленка»

інгредієнти:

• Помідори - 3 кілограми
• Морква - 2 кілограми
• Лук білий ріпчаста - 500 грамів
• Олія рафінована рослинна - 250 мл
• Цукор - пісок - 150 грамів
• Сіль велика - 2 ст. ложки
• Оцет (столовий) - 2 ст. ложки
• Перець чорний - 5 горошків

Спосіб приготування:

Помиті овочі нарізаємо, подрібнюємо в м`ясорубці. Отриману овочеву масу складаємо в емальований ємність, солимо, додаємо цукор, тушкуємо на слабкому вогні півтори години для консервування.

Після того як закипить, постійно помішувати. Перець, оцет, масло потрібно додати після закінчення півтори години. Розкладаємо відразу гарячу ікру по банкам і закочує на зиму.


Рецепт 2. Зелені фаршировані помідори

Дуже популярний спосіб заготівлі зелених помідорів - замаринувати їх. Щоб надати їм пікантність, помідори можна фарширувати їх зеленню і часником.

• Помідори середніх розмірів - близько 2 кілограм
• Часник - 2 головки
• Солодкий перець - 1.
• Ріпчасту білий лук - 1/2 шт.
• Оцет (столовий) - 80 мл
• Сіль велика - 2 ст. ложки
• Цукор - пісок - 1 1/2 ст. ложки
• Парасолька кропу - 2 шт.
• Пучок зеленого кропу
• Пучок зеленої петрушки
• корінь хрону
• Лист лавровий - 1
• Перець чорний - 4-5 горошин
• Хрін листя - за смаком

Спосіб приготування:

Всі інгредієнти для консервування моєму і чистимо. Помиті помідори підрізаємо поперек не до кінця. Тобто робимо відкривається кришечку. М`якоть видаляти не потрібно.

Часник ріжемо тонкими шматочками, сушимо. У кожен помідор акуратно вкладаємо шматочки часнику (2 шт.), Петрушку і кріп (по гілочці). Болгарський перець ріжемо тонкими смужками.

На дно трилітрової банки складаємо цибулю, частина часнику, кропу, хрону, гіркий перець, чорний перець, лаврушку. Поверх цього кладемо щільно помідори, з боків укладаємо солодкий перець. Зверху укриваємо все парасолькою кропу і залишками хрону.

Окропом заливаємо помідори, накриваємо кришкою і Томім хвилин десять. Цю процедуру повторюємо двічі. Після того як вода злита вдруге, туди додаємо сіль, цукор, кип`ятимо хвилин п`ять.

У банку з помідорами додаємо оцет, заповнюємо гарячим розсолом доверху, закочує кришкою на зиму і вкутуємо банку на 24 години, поставивши вниз кришкою.

Не потрібно боятися вводити в свої сімейні кулінарні книги нові рецепти консервування. Є ймовірність, що вони припадуть до смаку вашому сімейству.

Кожна господиня знає смаки членів своєї сім`ї і намагається зробити заготовки на зиму з урахуванням уподобань кожного. На це йде багато часу і праці, але взимку все її старання окупляться у багато разів, коли, відкриваючи кожну банку, вона буде чути добрі слова на свою адресу.

Поділися в соц мережах:

ІНШЕ

Увага, тільки СЬОГОДНІ!
» » » Рецепти консервування із зелених помідорів на зиму